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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右  。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。