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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。