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　　做法：春

笋 切
成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟 左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。