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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽 
、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒 均匀稍
收汁 
时盖上锅盖焖。