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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片 ，葱切成段 。 锅烧热，
倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半 掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。