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　　做法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。