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　　 做
法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧
热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 
分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。