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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦 煲 里的清水， 放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调 味 即可品尝。