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　　做
法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片

，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖
焖。