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　　做法 ：春笋切成片后
加少  许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
 少量
清水半掩住
春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。