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　　 做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把
陈 皮 泡软，拍  裂一小块姜，热

锅，用姜
块在 锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼 和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。