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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞 出后
用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖  上锅盖焖。