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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，  葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生
抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。