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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀， 
加 入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。