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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖
焖。