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　　做
法：春笋切成
片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火  煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入 盐 ，翻炒 
均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。