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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其 他
材  料， 武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。