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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水 把陈皮泡软， 拍  裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料 ，武火煮 沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。