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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟
左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。