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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的 时候加入盐，翻 炒均
匀
稍收汁时盖上锅盖焖。