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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺  油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左
右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。