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　　做法：
洗 净宰好
鲫鱼，洗净淮山和
薏米 。用 清
水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。