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　　做 法： 春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。