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　　做法： 春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 切成 段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放  入生姜、春笋、
牛  肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。