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　　做法：春笋 切成片后加少许
盐
捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。

再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。