一级
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　　做法：春笋切成
片 后 
加少 
许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。