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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大
火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。