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　　做法：春
 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。