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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。