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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成
段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。