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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油， 待油六成 热下 鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 

煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。