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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。
再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火 。
煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。