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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热 下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，
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小火煲一个半 小时，
下盐调味即可品尝。