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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把
陈皮泡软，拍裂
一小
 块姜，热锅，用姜块在锅上
 擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。