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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左 
右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。