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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放
 两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦 煲 里的清水，放入 
煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。