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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 
山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一 小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油
 六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。