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　　做法  ：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼
 和其他材料
，武火煮沸，
转中小 火煲一个半小时 ，下盐调

味即可品尝。