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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖

上锅盖焖。