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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅 ，用姜块 在锅上擦一 遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转 中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。