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　　做法：春笋切 成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。