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　　做法：春笋切成 片后加
少许盐捞 
出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生 姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。