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　　做法
：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小
时， 下盐调味即可品尝。