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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生
 姜
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。