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　　做法：洗 净宰好鲫
鱼，
洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块
在锅上擦 一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和
 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 
小时，下盐调味即可品尝。