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　　做 法： 春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清 水
浸泡，  生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，
放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。