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　　 做法：
 洗净 宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火  煮沸
，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。