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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片，
葱
切
成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干
的时
候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。