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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡 
软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转
中小火煲一个 半小时，下盐调味即 可品尝。