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　　做法： 洗净
 宰好  鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时 ，下盐调味 即  可品尝。